这种鱼叫做银鱼，又称面条鱼、白饭鱼，是胡瓜鱼目银鱼科12种鱼类的统称，广泛分布于东亚的近海、半咸水及淡水环境中。银鱼主要产于中国，是国内外享有盛名的珍贵鱼种，尤其是太湖出产的银鱼，与白鱼、白虾并称“太湖三白”。银鱼的烹饪做法十分多样，可鲜食或晒成鱼干，银鱼炒蛋

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